JEPARA, Lingkarjateng.id – Ada banyak cara merayakan Hari Kartini. Di Jepara masyarakat bisa mencoba kuliner yang menjadi favorit pahlawan emansipasi wanita yang lahir di pesisir utara Jawa Tengah ini.
Makanan kesukaan R.A Kartini tersebut dikenal dengan nama ayam besengek, yaitu olahan ayam dengan bumbu rempah dan aroma yang menggoda. Menu kuliner ini disajikan di Warunge Mba’Berto Jalan Kuwasen, Desa Wonorejo, Kecamatan Jepara.
Pemilik Dapur Mba’Berto, Linda Natalia (Tata), menjelaskan bahwa Ayam Besengek memiliki keunikan tersendiri. Proses memasak dimulai dengan membakar potongan daging ayam kampung, sebelum dicampur dengan bumbu rempah dan santan kental.
“Rasa smokey (daging asap) dari ayam yang dipanggang memberikan karakter yang khas pada hidangan ini,” kata Tata.
Dalam rangka memperingati Hari Kartini pada 21 April, Tata mengungkapkan bahwa banyak pelanggan yang menanyakan tentang menu Ayam Besengek ini.
“Kami sengaja luncurkan menu ini tepat pada Hari Kartini, sebagai bentuk penghormatan dan untuk memperkenalkan kuliner khas daerah kepada masyarakat,” tambahnya.
Ia menyebutkan untuk menu ayam besengek dijual dengan harga Rp150 ribu per porsi, yang dapat dinikmati oleh lima sampai tujuh orang. Porsi besar ayam besengek menjadi pilihan ideal untuk menikmati waktu bersama keluarga dan teman-teman.
“Kami berharap dengan peluncuran menu ini, dapat membawa kembali cita rasa tradisional yang telah lama menjadi bagian dari warisan budaya Jepara,” pungkasnya.
Ia mengatakan ayam besengek tidak hanya mencerminkan kekayaan kuliner dan tradisi daerah, tetapi juga mengandung cerita perjalanan sejarah dan perjuangan R.A Kartini dalam memperjuangkan hak-hak perempuan. Hadirnya menu ayam besengek diharapkan generasi muda dapat lebih mengenal dan mencintai kekayaan kuliner nusantara. (Lingkar Network | M. Aminudin – Lingkarjateng.id)
