Lingkarjateng.id – Salah satu daging kurban yaitu daging kambing biasanya menjadi salah satu menu yang disajikan umat muslim saat Hari Raya Idul Adha. Ada gulai, tongseng daging kambing, dan sate. Menu-menu tersebut, memang sangat cocok dinikmati bersama dengan keluarga.
Namun, saat mengolah daging kambing sering sekali ada masalah tersendiri. Ya, bau prengus dari daging kambing. Terkadang, meski sudah dimasak dengan berbagai campuran bumbu tetap saja bau prengus masih menyengat. Sebagian orang, mungkin saja tidak terganggu dengan bau prengus yang ada pada daging kambing.
Apakah kamu salah satu orang yang terganggu dengan bau prengus daging kambing?. Jika iya, maka kamu perlu melakukan beberapa cara mudah menghilangkan bau prengus berikut ini.
1. Taburi garam
Cara mudah menghilangkan bau prengus daging kambing salah satunya yaitu dengan menaburi garam. Kamu cukup menaburi garam pada daging kambing yang sudah terlanjur dicuci. Taburi garam secara merata lalu diamkan selama 60 menit. Setelah itu, bersihkan daging dari sisa garam dan segera rebus daging sampai matang.
2. Hilangkan bagian lemak
Menghilangkan bagian lemak juga salah satu cara mudah menghilangkan bau prengus daging kambing. Cara ini bisa dikatakan efektif, lho. Sebab, kebanyakan bau amis yang dihasilkan ini biasanya berasal dari kandungan lemaknya. Kamu hanya perlu memasukkan daging kambing ke dalam kulkas lebih dulu. Setelah daging beku, kamu bisa memisahkan lemak yang ada pada daging.
3. Marinasi dengan nanas
Cara mudah menghilangkan bau prengus daging kambing yang ketiga adalah marinasi dengan nanas. Caranya, parut nanas muda lalu masukkan potongan daging kambing ke dalam parutan nanas. Diamkan selama 10 menit hingga 30 menit. Pastikan semua daging bisa terendam. Namun jangan terlalu lama, ya. Karena daging kambing akan hancur jika terlalu lama direndam dengan nanas.
4. Rebus dengan lobak
Cara mudah menghilangkan bau prengus yang keempat adalah merebus daging dengan lobak. Kamu bisa merebus daging lebih dulu bersama dengan beberapa potongan lobak selama setengah jam. Perlu kamu tahu, lobak itu memiliki kadar kolin paling rendah. Sedangkan, kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau yang tak sedap. Sehingga, lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging.
5. Gunakan jahe
Cara mudah menghilangkan bau prengus daging kambing lainnya adalah dengan menggunakan jahe. Kamu bisa menghaluskan beberapa ruas jahe lalu mengoleskannya pada daging kambing. Namun ingat ya, jika kamu ingin memasak hidangan semur sebaiknya hindari cara ini karena bisa merusak rasa masakanmu.
6. Gunakan jeruk nipis
Cara mudah menghilangkan bau prengus daging kambing berikutnya, kamu bisa memeras jeruk nipis hingga mengeluarkan sarinya. Lalu, baluri daging kambing dengan perasan air jeruk tersebut. Selain menghilangkan bau prengus, ternyata jeruk nipis juga berfungsi efektif untuk melunakkan daging.
7. Jangan mencuci daging kambing
Cara mudah menghilangkan bau prengus terakhir adalah tidak mencuci daging kambing. Apakah kamu terbiasa mencuci daging kambing sebelum mengolahnya?. Sebaiknya kamu jangan mencuci daging kambing. Hal ini karena, mencuci daging kambing sebelum dimasak ternyata membuat daging semakin alot dan bau prengus. Jadi sebaiknya, kamu cukup rebus daging kambing hingga mendidih lalu buang air sisa tersebut. Dengan begitu, bau prengus pada daging bisa berkurang dan memiliki tekstur yang nikmat.
Itulah beberapa cara mudah menghilangkan bau prengus yang bisa kamu coba untuk mengolah daging kambing saat Hari Raya Idul Adha. (Lingkar Network | Shinta – Lingkarjateng.id)
