Lingkarjateng.id – Bagi penderita diabetes tentu mempunyai tantangan tersendiri saat menghidangkan menu buka puasa. Hal ini dikarenakan, dalam menghidangkan menu bagi penderita diabetes tidak bisa sembarangan. Penderita diabetes memiliki gangguan dalam produksi dan kerja hormon insulin, sehingga kadar gula dalam darah meningkat.
Menu buka puasa Ramadhan bagi penderita diabetes dianjurkan yang bisa memberikan rasa kenyang lebih lama dan tentunya tidak menaikkan kadar gula darah. Penderita diabetes juga wajib memperhatikan mana makanan yang boleh dikonsumsi dan yang tidak boleh dikonsumsi.
Khusus penderita diabetes, wajib ikuti tips puasa lancar berikut ini
Tips Puasa Ramadhan bagi Penderita Diabetes yang Perlu Anda Ketahui
Ada beberapa menu sehat untuk berbuka puasa bagi penderita diabetes yang sedang menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan. Menu ini bisa kamu hidangkan saat buka puasa nanti. Apa saja?.
- Sup kacang merah
- Roti gandum panggang alpukat
- Oatmeal asin
Berikut ini penjelasan dari menu-menu sehat berbuka puasa bagi penderita diabetes. Mulai dari kandungan vitamin pada bahan utama makanan, resep, dan cara membuatnya.
1. Sup kacang merah
Sup kacang merah bisa menjadi pilihan menu sehat berbuka puasa di bulan Ramadhan bagi penderita diabetes. Kacang merah mengandung banyak protein dan mengandung beragam nutrisi seperti vitamin B, karbohidrat, serat, lemak, mineral, dan folat.
Kacang merah juga dijadikan sebagai sumber protein yang rendah lemak bagi vegetarian. Beberapa manfaat kacang merah untuk kesehatan tubuh yaitu mengontrol gula darah, menjaga kesehatan jantung, mencegah pertumbuhan sel kanker, dan menurunkan berat badan.
Berikut ini bahan-bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat sup kacang merah bagi penderita diabetes diantaranya:
- 1 genggam kacang merah, rebus hingga empuk dan matang sempurna.
- 1 buah wortel potong sesuai selera.
- 1 buah tomat iris kasar.
- 3 batang buncis potong sesuai selera.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 700 ml kaldu.
- Garam secukupnya.
- Lada secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat sup kacang merah yaitu rebus kaldu hingga mendidih. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum dan masukkan ke dalam kaldu. Masukkan kacang merah, wortel, garam, dan lada. Masak hingga wortel matang. Masukkan buncis dan tomat, lalu sajikan.
2. Roti gandum panggang alpukat
Pilihan menu sehat selanjutnya adalah roti panggang alpukat, menu ini bisa dijadikan menu berbuka puasa bagi penderita diabetes. Selain sehat, menu ini juga sangat praktis untuk disajikan.
Serat yang terkandung di dalam roti gandum bisa memenuhi kebutuhan serat harian penderita diabetes. Serat juga membantu memperlambat penyerapan gula, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
Tapi penderita diabetes harus hati-hati, karena tidak semua roti gandum yang dijual di pasaran benar-benar mengandung 100% gandum utuh. Jadi, harus dipastikan terlebih dahulu kandungan roti gandum utuh sebelum membeli.
Sedangkan, alpukat mengandung lemak tak jenuh yang bagus untuk mengendalikan gula darah. Alpukat juga baik untuk penderita diabetes karena bisa menciptakan rasa kenyang lebih lama setelah dikonsumsi, sehingga mampu meningkatkan kinerja hormon insulin. Selain itu, alpukat bermanfaat menurunkan risiko sindrom metabolik yang menjadi pemicu utama diabetes.
Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat roti gandum panggang alpukat yaitu:
- 1 buah alpukat.
- 2 buah roti gandum.
- 1 sendok teh perasan lemon.
- 1 sendok teh minyak zaitun.
- 1/4 sendok teh garam laut.
- 1/4 sendok teh lada bubuk.
Cara membuatnya, panggang roti gandum hingga tingkat kerenyahan roti sesuai selera. Jika sudah, silakan letakkan di atas piring. Sementara itu, potong buah alpukat dan buang bijinya. Ambil daging buah alpukat, haluskan menggunakan garpu. Lalu masukkan perasan air lemon dan aduk hingga tercampur rata. Oleskan buah alpukat yang sudah dihaluskan tadi di atas irisan roti yang sudah dipanggang. Tambahkan minyak zaitun sedikit di setiap irisan roti. Taburkan serpihan garam dan lada merah di masing-masing roti, lalu sajikan.
3. Oatmeal Asin
Oatmeal tidak harus disajikan dengan cita rasa yang manis. Oatmeal asin dengan berbagai tambahan lauk justru sangat baik untuk penderita diabetes.
Oatmeal mempunyai beberapa manfaat diantaranya mengontrol kadar gula darah, mengontrol berat badan ideal, dan menurunkan kadar kolesterol.
Banyak sekali resep oatmeal asin yang bisa kamu buat, salah satunya yaitu oatmeal jamur. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan yaitu bahan untuk membuat olahan oat dan olahan jamur.
Bahan untuk olahan oat:
- 1 sendok teh minyak zaitun.
- 1/4 sendok teh jahe parut.
- 85 gram oat.
- Garam dan lada secukupnya.
- 500 ml air.
Bahan untuk olahan jamur:
- 1 sendok teh minyak zaitun.
- 75 gram jamur iris tipis.
- Garam.
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran kecil, iris.
- 1 siung bawang putih, cincang halus.
Cara membuatnya yaitu panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan dengan jahe parut, tumis sekitar 30 detik dan tambahkan oat. Aduk beberapa saat, kemudian tambahkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang lalu sisihkan.
Selanjutnya, panaskan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum. Kemudian tambahkan jamur. Masak hingga jamur matang, tambahkan lada dan garam sesuai selera kemudian angkat dan sajikan.
Campurkan olahan jamur di atas oatmeal yang telah matang, kamu juga bisa menambahkan kecap dan daun bawang untuk membuat oatmeal lebih nikmat.
Ternyata puasa bermanfaat bagi penderita diabetes. Apa saja? Baca, yuk
Tak Banyak yang Tahu, Inilah Manfaat Puasa Ramadhan bagi Penderita Diabetes
Itulah beberapa menu makanan yang sehat untuk berbuka puasa bagi penderita diabetes. Tetap jaga kadar gula darah dengan tidak sembarangan mengonsumsi makanan. Dengan menjaga kadar gula darah dan mengonsumsi makanan yang tepat, maka kadar gula darah akan tetap aman dan ibadah puasa di bulan Ramadhan juga akan lancar. Selamat mencoba. (Lingkar Network | Shinta – Lingkarjateng.id)
