• Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
Jumat, Februari 3, 2023
lingkarjateng.id
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • All
    • Bisnis & Ekonomi
    • Hiburan
    • Hukum dan Kriminal
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Sosial Budaya
    • Teknologi & Informatika
    • Wisata
    GOTONG-ROYONG: Warga bersama Babinsa kerja bakti membersihkan saluran air di Desa Kedungrejo, Kecamatan Purwodadi, Kabuapaten Grobogan pada Jumat, 3 Februari 2023. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

    Antisipasi Banjir, Warga Kedungrejo Grobogan Bersihkan Saluran Air

    BERDISKUSI: Kabid Pemberdayaan Perempuan dan Perlindungan Anak (PPPA), DP3AP2KB Batang, Utariyah Budiastuti menyikapi isu penculikan anak di medsos. (Dok. Website Pemkab Batang/Lingkarjateng.id)

    Hoaks Penculikan Anak di Batang, Warga Diimbau Bijak Sikapi Informasi

    MENINJAU: Kadisporapar Kendal bersama Pengkab ISSI Kendal menerima kunjungan Pengprov Jateng guna melihat venue sirkuit BMX di kompleks Stadion Utama Kendal pada pada Kamis, 2 Februari 2023. (Arvian Maulana/Lingkarjateng.id)

    Pra Pon 2023, Kendal Bakal Jadi Tuan Rumah Selekda Cabor Balap Sepeda

    MENJUAL: Salah satu pedagang sembako di Pasar Kota Rembang. (R Teguh Wibowo/Lingkarjateng.id)

    Dikomplain Pembeli, Pedagang di Rembang Sambat Stok Minyakita Kosong

    MACET PARAH: Beberapa truk nekat melawan arus kemacetan di Jalan Juwana-Batangan, Kabupaten Pati pada Kamis, 2 Februari 2023. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    Lama Terjebak Macet di Jalan Juwana-Batangan Pati, Sopir Nekat Lawan Arus

    PANEN RAYA: Bupati Blora, Arief Rohman (ketiga dari kiri) dalam kegiatan panen raya bersama Kelompok Tani Tambah Mulyo I Desa Tanjung, Kecamatan Kedungtuban, Kabupaten Blora pada Kamis, 2 Februari 2023. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

    Gunakan Pupuk Organik, Hasil Panen Petani di Blora Meningkat Pesat

    Trending Tags

  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    SINERGI: Bupati Blora, Arief Rohman (keenam dari kiri) usai konsultasi dengan Ditjen Bina Pemerintahan Desa Kemendagri pada Kamis, 2 Februari 2023. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

    Pilkades Serentak di Blora Bakal Diselenggarakan Juli 2023

    MONITORING: KemenPAN RB saat meninjau kesiapan Mal Pelayanan Publik di Gedung MPP Demak pada Rabu, 1 Februari 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Kemenpan RB Minta Operasional MPP di Demak Segera Diujicobakan

    RESMI: Penandatanganan kontrak kerja antara Bupati Kudus, M Hartopo dan Direktur Utama PDAM Tirta Muria Kudus, Winarno, serta Direktur Perusda Percetakan Kudus, Harun Rosyid, di Pendopo Kabupaten Kudus pada Rabu, 1 Februari 2023. (Nisa Hafizhotus S/Lingkarjateng.id)

    Maksimalkan Potensi PAD, Bupati Kudus Dorong Perusda Terus Berinovasi

    Anggota DPRD Pati dari Komisi D, Endah Sri Wahyuningati. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    DPRD Pati Endah Sri Wahyuningati Dorong Bapemperda Segera Bahas Raperda Pesantren

    Anggota DPRD Pati, M. Sukarno saat ditemui awak media belum lama ini. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    DPRD Pati Sukarno Pertanyakan Lamanya Perbaikan Jalan Juwana-Batangan

    DISKUSI: Perwakilan Organisasi Difabel Rembang saat menyampaikan usulan pada Ranwal RKPD tahun 2024 terkait kesejahteraan penyandang disabilitas pada Rabu, 1 Februari 2023. (R Teguh Wibowo/Lingkarjateng.id)

    Bahas RKPD 2024, Pemkab Rembang Diminta Perhatikan Penyandang Disabilitas

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • All
    • Bisnis & Ekonomi
    • Hiburan
    • Hukum dan Kriminal
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Sosial Budaya
    • Teknologi & Informatika
    • Wisata
    GOTONG-ROYONG: Warga bersama Babinsa kerja bakti membersihkan saluran air di Desa Kedungrejo, Kecamatan Purwodadi, Kabuapaten Grobogan pada Jumat, 3 Februari 2023. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

    Antisipasi Banjir, Warga Kedungrejo Grobogan Bersihkan Saluran Air

    BERDISKUSI: Kabid Pemberdayaan Perempuan dan Perlindungan Anak (PPPA), DP3AP2KB Batang, Utariyah Budiastuti menyikapi isu penculikan anak di medsos. (Dok. Website Pemkab Batang/Lingkarjateng.id)

    Hoaks Penculikan Anak di Batang, Warga Diimbau Bijak Sikapi Informasi

    MENINJAU: Kadisporapar Kendal bersama Pengkab ISSI Kendal menerima kunjungan Pengprov Jateng guna melihat venue sirkuit BMX di kompleks Stadion Utama Kendal pada pada Kamis, 2 Februari 2023. (Arvian Maulana/Lingkarjateng.id)

    Pra Pon 2023, Kendal Bakal Jadi Tuan Rumah Selekda Cabor Balap Sepeda

    MENJUAL: Salah satu pedagang sembako di Pasar Kota Rembang. (R Teguh Wibowo/Lingkarjateng.id)

    Dikomplain Pembeli, Pedagang di Rembang Sambat Stok Minyakita Kosong

    MACET PARAH: Beberapa truk nekat melawan arus kemacetan di Jalan Juwana-Batangan, Kabupaten Pati pada Kamis, 2 Februari 2023. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    Lama Terjebak Macet di Jalan Juwana-Batangan Pati, Sopir Nekat Lawan Arus

    PANEN RAYA: Bupati Blora, Arief Rohman (ketiga dari kiri) dalam kegiatan panen raya bersama Kelompok Tani Tambah Mulyo I Desa Tanjung, Kecamatan Kedungtuban, Kabupaten Blora pada Kamis, 2 Februari 2023. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

    Gunakan Pupuk Organik, Hasil Panen Petani di Blora Meningkat Pesat

    Trending Tags

  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    SINERGI: Bupati Blora, Arief Rohman (keenam dari kiri) usai konsultasi dengan Ditjen Bina Pemerintahan Desa Kemendagri pada Kamis, 2 Februari 2023. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

    Pilkades Serentak di Blora Bakal Diselenggarakan Juli 2023

    MONITORING: KemenPAN RB saat meninjau kesiapan Mal Pelayanan Publik di Gedung MPP Demak pada Rabu, 1 Februari 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Kemenpan RB Minta Operasional MPP di Demak Segera Diujicobakan

    RESMI: Penandatanganan kontrak kerja antara Bupati Kudus, M Hartopo dan Direktur Utama PDAM Tirta Muria Kudus, Winarno, serta Direktur Perusda Percetakan Kudus, Harun Rosyid, di Pendopo Kabupaten Kudus pada Rabu, 1 Februari 2023. (Nisa Hafizhotus S/Lingkarjateng.id)

    Maksimalkan Potensi PAD, Bupati Kudus Dorong Perusda Terus Berinovasi

    Anggota DPRD Pati dari Komisi D, Endah Sri Wahyuningati. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    DPRD Pati Endah Sri Wahyuningati Dorong Bapemperda Segera Bahas Raperda Pesantren

    Anggota DPRD Pati, M. Sukarno saat ditemui awak media belum lama ini. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    DPRD Pati Sukarno Pertanyakan Lamanya Perbaikan Jalan Juwana-Batangan

    DISKUSI: Perwakilan Organisasi Difabel Rembang saat menyampaikan usulan pada Ranwal RKPD tahun 2024 terkait kesejahteraan penyandang disabilitas pada Rabu, 1 Februari 2023. (R Teguh Wibowo/Lingkarjateng.id)

    Bahas RKPD 2024, Pemkab Rembang Diminta Perhatikan Penyandang Disabilitas

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
No Result
View All Result
lingkarjateng.id
No Result
View All Result
Home Artikel

Ini Sebabnya Kopi yang Anda Seduh Rasanya Pahit

Maret 23, 2022
in Artikel, Opini
ILUSTRASI: Kopi yang sudah siap diminum dengan olahan dan proses yang tepat. (Sumber: Freepik @coolvector/Lingkarjateng.id)

ILUSTRASI: Kopi yang sudah siap diminum dengan olahan dan proses yang tepat. (Sumber: Freepik @coolvector/Lingkarjateng.id)

249
VIEWS
Bagikan di FacebookBagikan di WhatsAppBagikan di Twitter

Lingkarjateng.id – Apakah Anda gemar meminum kopi? Pernahkah Anda sehari saja tak minum kopi? Bagaimana rasanya? Tentu merasa tak lengkap, bukan? Lalu, tahukah Anda mengapa kopi rasanya pahit? Dan kenapa rasa pahitnya berbeda-beda?

Kopi berasal dari biji kopi yang secara alami rasa pahitnya berasal dari kandungan senyawa. Cita rasa kopi yang Anda buat, dapat terasa kurang enak diseduh lantaran takaran bubuk kopi dan air yang Anda gunakan tak seimbang. Selain itu, proses pengolahan kopi yang tidak tepat juga dapat membuat kopi Anda terasa lebih pahit dan menjadi kurang nikmat.

Berikut ini telah Lingkarjateng.id rangkum, beberapa alasan mengapa kopi yang Anda seduh rasanya pahit.

Senyawa Kimia dalam Kopi

Senyawa Kimia Dalam Kopi
(Sumber: Freepik @freepik/Lingkarjateng.id)

Asam klorogenat (CGA) dapat menyebabkan rasa pahit dalam kopi. Meski begitu, rasa pahit kopi ternyata lebih kompleks karena melibatkan senyawa kimia dalam kopi dengan proses pembuatnnya. Asam klorogenat pada kopi Robusta bisa mencapai 10% dari massa kering biji kopi, lebih tinggi 2% secara menyeluruh dibandingkan kopi Arabika.

Selain Asam klorogenat, kafein juga menjadi pemicu rasa kopi. Kafein sendiri merupakan senyawa alkaloid xantina yang berbentuk kristal dan bekerja sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Semakin tinggi kandungan kafein dalam kopi, rasanya akan semakin pahit. Sebaliknya, semakin rendah kandungan kafeinnya, maka pahitnya akan semakin berkurang.

Proses Pemanggangan Biji Kopi

Proses Pemanggangan Biji Kopi
(Sumber Gambar: Freepik @bublikhaus/Lingkarjateng.id)

Bagi Anda pecinta kopi, harus tahu jenis-jenis atau level roasting kopi. Proses roasting kopi merupakan proses pemanggangan biji kopi supaya aroma dan rasanya keluar. Proses inilah, secara ilmiah dapat memecah molekul asam klorogenat. Saat proses pemecahan asam tersebut, berubah menjadi asam klorogenat lakton dan fenilindan.

Kadar fenilindan paling tinggi terdapat pada kopi dengan proses extra dark roast, sehingga meninggalkan rasa pahit yang bertahan lama di mulut Anda. Berbeda dengan level light dan medium roast, kadar fenilindannya cukup rendah, sehingga rasanyaa tak begitu pahit.

Wine Coffee, Sensasi Kopi Bercita Rasa Anggur

Spesies dan Varietas Kopi

Spesies dan Varietas Kopi


(Sumber Gambar: Freepik @chormail/Lingkarjateng.id)

Dalam The Brazilian Journal of Plant Physiology, Adriana Farah dan Carmen Marino Donangelo menyimpulkan, faktor genetik seperti spesies dan varietas kopi, tingkat pematangan, batasan kondisi lingkungan dan praktik pertanian merupakan penentu dari kandungan asam klorogenat dalam biji kopi hijau sehingga dapat mempengaruhi komposisi minuman saat akhir.

Varietas biji kopi yang berbeda tentu akan mempengaruhi senyawa kimia yang ada di dalamnya, seperti CGA dan kafein. Selain itu, beans yang sudah lama dan berbau apek juga dapat mempengaruhi aroma kopi yang dihasilkan.

Proses Penyajian Kopi

Proses Penyajian Kopi
(Sumber Gambar: Freepik @freedom_life/Lingkarjateng.id)

Tingkat kehalusan biji kopi, metode menyeduh yang digunakan dan penggunaan air dingin atau air panas dapat berpengaruh terhadap rasa kopi. Suhu air ideal untuk menyeduh kopi adalah 90,5℃ sampai 96℃.

Untuk mendapatkan suhu air yang pas, Anda dapat  merebus hingga mendidih, lalu diamkan selama 30 detik. Selain itu, gunakanlah air mineral atau air galon supaya kopi tak tercampur dengan rasa yang lain. Untuk penggilangan kopi sendiri, pastikan Anda menggiling biji kopi dengan halus dan tepat.

Inilah penyebab kopi Anda terasa sangat pahit, semoga informasi ini dapat membantu Anda. Jadi, mana yang Anda suka? Kopi yang pahit atau tidak terlalu pahit? (Lingkar Network | Jazilatul Khofshoh – Lingkarjateng.id)

Tags: Artikelkopi
ADVERTISEMENT
Jazilatul Khofshoh

Jazilatul Khofshoh

Post Terkait

ILUSTRASI: Contoh informasi gizi pada makanan. (Freepik @rawpixel.com/Lingkarjateng.id)

Ini 5 Alasan Pentingnya Baca Label Gizi pada Makanan Kemasan

Januari 30, 2023
SAMBUTAN: Wakil Ketua DPRD Jepara Junarso (berdiri) menyampaikan arahan dalam pelatihan pengolahan kopi di Desa Tempur, Kecamatan Keling, Kabupaten Jepara. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

Dukung Potensi Lokal, Wakil Ketua DPRD Jepara Gelar Pelatihan Pengolahan Kopi

Januari 30, 2023
ILUSTRASI: Daun kelor dan tumbukan daun kelor yang bermanfaat untuk mengatasi stunting. (Freepik @rostovtsevayu/Lingkarjateng.id)

Efektif Atasi Stunting, Ini 5 Manfaat Daun Kelor

Januari 1, 2023
ILUSTRASI: Ilustrasi orang dengan HIV/AIDS dalam lingkungan masyarakat. (Freepik @jcomp/Lingkarjateng.id)

HARI AIDS Sedunia, Ini 4 Hal yang Wajib Anda Tahu

Desember 1, 2022
Load More

Post Terbaru

GOTONG-ROYONG: Warga bersama Babinsa kerja bakti membersihkan saluran air di Desa Kedungrejo, Kecamatan Purwodadi, Kabuapaten Grobogan pada Jumat, 3 Februari 2023. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

Antisipasi Banjir, Warga Kedungrejo Grobogan Bersihkan Saluran Air

Februari 3, 2023
SINERGISITAS: Ketua DPRD Jepara, Haizul Ma’arif (kedua dari kanan) foto bersama dengan pihak terkait dalam acara Dialog Interaktif Menjaring Aspirasi Masyarakat (Jaring Asmara) di Radio R-Lisa pada Kamis, 2 Februari 2023. (Aziz Afifi/Lingkarjateng.id)

Dorong Eksistensi Seni Ukir, Gus Haiz Minta Pemkab Jepara Gelar Pameran

Februari 3, 2023
SINERGI: Bupati Blora, Arief Rohman (keenam dari kiri) usai konsultasi dengan Ditjen Bina Pemerintahan Desa Kemendagri pada Kamis, 2 Februari 2023. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

Pilkades Serentak di Blora Bakal Diselenggarakan Juli 2023

Februari 3, 2023
Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo. (istimewa/Lingkarjateng.id)

Disebut Media Ora Cetho, Lingkar Media Group Tabayun kepada Ganjar

Februari 3, 2023

Popular Post

  • TANGKAPAN LAYAR: Detik-detik terduga pelaku pembunuhan wanita di hotel Blora kabur terekam CCTV. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Detik-Detik Terduga Pelaku Pembunuhan Wanita di Hotel Blora Kabur

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mayat Wanita Ditemukan di Hotel Blora, Diduga Korban Pembunuhan

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Berawal dari Mi Chat, Ini Kronologis Pembunuhan Wanita di Hotel Blora

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tilang Manual dan ETLE Berlaku di Rembang, Cek 6 Jenis Pelanggarannya

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ribuan Lahan Sawah Puso di Grobogan, Mentan Syahrul Pastikan Ganti Bibit

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
lingkarjateng.id

Lingkarjateng.id adalah media online yang menerbitkan berita terbaru dan teraktual di wilayah Jawa Tengah, berita yang kami terbitkan padat mendalam dan terpercaya, meliputi info wilayah Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Kabupaten Kudus, Kabupaten Demak, Kabupaten Kendal, Kabupaten Pati, Kabupaten Jepara, Kabupaten Blora, Kabupaten Rembang, Kabupaten Grobogan, Kabupaten Salatiga dan Kabupaten Batang

Follow Us

  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • Kesehatan
    • Bisnis & Ekonomi
    • Wisata
    • Hukum dan Kriminal
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Teknologi & Informatika
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
  • Artikel
    • Inspiratif
    • Guru Menulis
  • Lingkar TV
  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya