• Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak Developer
Kamis, Juni 1, 2023
lingkarjateng.id
  • Beranda
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    SIMBOLIS: Bupati Blora Arief Rohman menyerahkan piagam apresiasi kepada perwakilan desa yang melunasi PBB-P2. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

    Lunas Bayar Pajak PBB-P2, 51 Desa di Blora dapat Apresiasi Pemkab

    MELANTIK: Camat Dukuhseti Agus Sunarko, S.STP., M.Si. saat melantik BPD Banyutowo, pada Selasa, 29 Mei 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Camat Agsun Tegaskan PAW Kades Banyutowo Pati Tak Boleh Diintervensi

    SEMANGAT: Workshop Kota Sehat yang digelar di Rumah Dinas Wali Kota Salatiga, Sinong N. Rachmadi, pada Senin, 29 Mei 2023yang diharap bisa menuju tingkat nasional. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Targetkan Raih Kota Sehat, Pemkot Salatiga Tingkatkan Efektifitas Layanan

    Bacaleg Ganda Langgar Aturan, KPU Grobogan Tegaskan Hanya Boleh Satu Parpol

    Bacaleg Ganda Langgar Aturan, KPU Grobogan Tegaskan Hanya Boleh Satu Parpol

    ILUSTRASI: Tumpukan kepingan blanko KTP elektronik. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Cuma Dijatah 2.000, Disdukcapil Pati Sebut Blanko KTP Sudah Kosong Lagi

    Gerindra Paparkan Kriteria Calon Bupati Kudus yang Diusung pada Pilkada 2024

    Gerindra Paparkan Kriteria Calon Bupati Kudus yang Diusung pada Pilkada 2024

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
  • Koran Lingkar
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    SIMBOLIS: Bupati Blora Arief Rohman menyerahkan piagam apresiasi kepada perwakilan desa yang melunasi PBB-P2. (Dok. Humas Pemkab Blora/Lingkarjateng.id)

    Lunas Bayar Pajak PBB-P2, 51 Desa di Blora dapat Apresiasi Pemkab

    MELANTIK: Camat Dukuhseti Agus Sunarko, S.STP., M.Si. saat melantik BPD Banyutowo, pada Selasa, 29 Mei 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Camat Agsun Tegaskan PAW Kades Banyutowo Pati Tak Boleh Diintervensi

    SEMANGAT: Workshop Kota Sehat yang digelar di Rumah Dinas Wali Kota Salatiga, Sinong N. Rachmadi, pada Senin, 29 Mei 2023yang diharap bisa menuju tingkat nasional. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Targetkan Raih Kota Sehat, Pemkot Salatiga Tingkatkan Efektifitas Layanan

    Bacaleg Ganda Langgar Aturan, KPU Grobogan Tegaskan Hanya Boleh Satu Parpol

    Bacaleg Ganda Langgar Aturan, KPU Grobogan Tegaskan Hanya Boleh Satu Parpol

    ILUSTRASI: Tumpukan kepingan blanko KTP elektronik. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Cuma Dijatah 2.000, Disdukcapil Pati Sebut Blanko KTP Sudah Kosong Lagi

    Gerindra Paparkan Kriteria Calon Bupati Kudus yang Diusung pada Pilkada 2024

    Gerindra Paparkan Kriteria Calon Bupati Kudus yang Diusung pada Pilkada 2024

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
  • Koran Lingkar
No Result
View All Result
lingkarjateng.id
No Result
View All Result
Home Artikel

Ini Sebabnya Kopi yang Anda Seduh Rasanya Pahit

Maret 23, 2022
in Artikel, Opini
ILUSTRASI: Kopi yang sudah siap diminum dengan olahan dan proses yang tepat. (Sumber: Freepik @coolvector/Lingkarjateng.id)

ILUSTRASI: Kopi yang sudah siap diminum dengan olahan dan proses yang tepat. (Sumber: Freepik @coolvector/Lingkarjateng.id)

265
VIEWS
Bagikan di FacebookBagikan di WhatsAppBagikan di Twitter

Lingkarjateng.id – Apakah Anda gemar meminum kopi? Pernahkah Anda sehari saja tak minum kopi? Bagaimana rasanya? Tentu merasa tak lengkap, bukan? Lalu, tahukah Anda mengapa kopi rasanya pahit? Dan kenapa rasa pahitnya berbeda-beda?

Kopi berasal dari biji kopi yang secara alami rasa pahitnya berasal dari kandungan senyawa. Cita rasa kopi yang Anda buat, dapat terasa kurang enak diseduh lantaran takaran bubuk kopi dan air yang Anda gunakan tak seimbang. Selain itu, proses pengolahan kopi yang tidak tepat juga dapat membuat kopi Anda terasa lebih pahit dan menjadi kurang nikmat.

Berikut ini telah Lingkarjateng.id rangkum, beberapa alasan mengapa kopi yang Anda seduh rasanya pahit.

Senyawa Kimia dalam Kopi

Senyawa Kimia Dalam Kopi
(Sumber: Freepik @freepik/Lingkarjateng.id)

Asam klorogenat (CGA) dapat menyebabkan rasa pahit dalam kopi. Meski begitu, rasa pahit kopi ternyata lebih kompleks karena melibatkan senyawa kimia dalam kopi dengan proses pembuatnnya. Asam klorogenat pada kopi Robusta bisa mencapai 10% dari massa kering biji kopi, lebih tinggi 2% secara menyeluruh dibandingkan kopi Arabika.

Selain Asam klorogenat, kafein juga menjadi pemicu rasa kopi. Kafein sendiri merupakan senyawa alkaloid xantina yang berbentuk kristal dan bekerja sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Semakin tinggi kandungan kafein dalam kopi, rasanya akan semakin pahit. Sebaliknya, semakin rendah kandungan kafeinnya, maka pahitnya akan semakin berkurang.

Proses Pemanggangan Biji Kopi

Proses Pemanggangan Biji Kopi
(Sumber Gambar: Freepik @bublikhaus/Lingkarjateng.id)

Bagi Anda pecinta kopi, harus tahu jenis-jenis atau level roasting kopi. Proses roasting kopi merupakan proses pemanggangan biji kopi supaya aroma dan rasanya keluar. Proses inilah, secara ilmiah dapat memecah molekul asam klorogenat. Saat proses pemecahan asam tersebut, berubah menjadi asam klorogenat lakton dan fenilindan.

Kadar fenilindan paling tinggi terdapat pada kopi dengan proses extra dark roast, sehingga meninggalkan rasa pahit yang bertahan lama di mulut Anda. Berbeda dengan level light dan medium roast, kadar fenilindannya cukup rendah, sehingga rasanyaa tak begitu pahit.

Wine Coffee, Sensasi Kopi Bercita Rasa Anggur

Spesies dan Varietas Kopi

Spesies dan Varietas Kopi


(Sumber Gambar: Freepik @chormail/Lingkarjateng.id)

Dalam The Brazilian Journal of Plant Physiology, Adriana Farah dan Carmen Marino Donangelo menyimpulkan, faktor genetik seperti spesies dan varietas kopi, tingkat pematangan, batasan kondisi lingkungan dan praktik pertanian merupakan penentu dari kandungan asam klorogenat dalam biji kopi hijau sehingga dapat mempengaruhi komposisi minuman saat akhir.

Varietas biji kopi yang berbeda tentu akan mempengaruhi senyawa kimia yang ada di dalamnya, seperti CGA dan kafein. Selain itu, beans yang sudah lama dan berbau apek juga dapat mempengaruhi aroma kopi yang dihasilkan.

Proses Penyajian Kopi

Proses Penyajian Kopi
(Sumber Gambar: Freepik @freedom_life/Lingkarjateng.id)

Tingkat kehalusan biji kopi, metode menyeduh yang digunakan dan penggunaan air dingin atau air panas dapat berpengaruh terhadap rasa kopi. Suhu air ideal untuk menyeduh kopi adalah 90,5℃ sampai 96℃.

Untuk mendapatkan suhu air yang pas, Anda dapat  merebus hingga mendidih, lalu diamkan selama 30 detik. Selain itu, gunakanlah air mineral atau air galon supaya kopi tak tercampur dengan rasa yang lain. Untuk penggilangan kopi sendiri, pastikan Anda menggiling biji kopi dengan halus dan tepat.

Inilah penyebab kopi Anda terasa sangat pahit, semoga informasi ini dapat membantu Anda. Jadi, mana yang Anda suka? Kopi yang pahit atau tidak terlalu pahit? (Lingkar Network | Jazilatul Khofshoh – Lingkarjateng.id)

Tags: Artikelkopi
Jazilatul Khofshoh

Jazilatul Khofshoh

Post Terkait

Mengejar Rumah Sakit Berkualitas Melalui Akreditasi

Mengejar Rumah Sakit Berkualitas Melalui Akreditasi

Mei 29, 2023
7 Rekomendasi Pie Susu Paling Enak Berbagai Merek

7 Rekomendasi Pie Susu Paling Enak Berbagai Merek

Mei 11, 2023
Bechdel Test Fest, Melihat Representasi Perempuan dalam Film

Bechdel Test Fest, Melihat Representasi Perempuan dalam Film

Mei 2, 2023
4 Alasan Harus Gunakan Jasa Villa Management untuk Kelola Properti di Bali

4 Alasan Harus Gunakan Jasa Villa Management untuk Kelola Properti di Bali

Mei 2, 2023
Load More

Post Terbaru

Tindak Lanjut Ikrar Kebangsaan, Camat Agsun Inisiasi Gerakan Rakyate Kopen Pejabate Kajen

Tindak Lanjut Ikrar Kebangsaan, Camat Agsun Inisiasi Gerakan Rakyate Kopen Pejabate Kajen

Juni 1, 2023
Festival dan Lomba Seni Jadi Ajang Bentuk Karakter Pelajar di Batang

Festival dan Lomba Seni Jadi Ajang Bentuk Karakter Pelajar di Batang

Mei 31, 2023
IDENTIFIKASI: Polsek Pucakwangi mengidentifikasi TKP pencurian obat hama di toko pertanian turut Dukuh Dopang, Desa Triguna, Kecamatan Pucakwangi. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

Waspada! Maling Toko Pertanian di Pati Terekam Curi Puluhan Obat Hama

Mei 31, 2023
ILUSTRASI: Kampanye stop tindak perundungan atau bullying. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

Siswa SMK di Blora Jadi Korban Bullying, Dicegat dan Disuruh Squat Jump

Mei 31, 2023

Popular Post

  • PENGAJIAN: Kiai Anwar Zahid ikut meluruskan isu mobil dinas Bulati Blora yang dipakai antar jemput LC saat pengajian halal bi halal di Desa Ketileng, Kecamatan Todanan, Kabupaten Blora pada Selasa, 23 Mei 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    K.H. Achmad Anwar Zahid Turun Gunung Luruskan Isu Mobil Dinas Bupati Blora yang Dipakai Antar Jemput LC

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tenaga Honorer Rumah Tangga Bupati Blora Akhirnya Pilih Mengundurkan Diri

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Gudang Kayu di Blora Diduga Dihuni Ular Kobra, Ternyata Begini Faktanya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Perekrutan Oknum Tenaga Honorer Rumah Tangga Bupati Blora Dinilai Langgar PP 48/2005 dan PP 49/2018

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bayi 3 Bulan Asal Dukuh Kauman Pati Ditemukan Tewas, Ternyata Dibuang Ayahnya Sendiri

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

RSS Feed Berita Nasional

  • Camat Dukuhseti Pimpin Upacara Harlah Pancasila dan Penandatanganan Ikrar Kebangsaan
  • Ketua DPRD Kudus Dukung Kiprah Lembaga Pelatihan Majukan Daerah
  • Gunakan Dana BKK, Pemkab Bojonegoro Rencanakan Bangun 170 KM Jalan Desa
  • Jelang Idul Adha, Hewan Kurban Wajib Dilengkapi Surat Keterangan Sehat
  • Long Weekend, Jalur Puncak Bogor Diterapkan Ganjil-Genap hingga 4 Juni 2023
ADVERTISEMENT
lingkarjateng.id

Lingkarjateng.id adalah media online yang menerbitkan berita terbaru dan teraktual di wilayah Jawa Tengah, berita yang kami terbitkan padat mendalam dan terpercaya, meliputi info wilayah Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Kabupaten Kudus, Kabupaten Demak, Kabupaten Kendal, Kabupaten Pati, Kabupaten Jepara, Kabupaten Blora, Kabupaten Rembang, Kabupaten Grobogan, Kota Salatiga dan Kabupaten Batang

Follow Us

  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak Developer

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • Kesehatan
    • Bisnis & Ekonomi
    • Wisata
    • Hukum dan Kriminal
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Teknologi & Informatika
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
  • Artikel
    • Inspiratif
    • Guru Menulis
  • Lingkar TV
  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

Go to mobile version