• Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
Sabtu, Mei 28, 2022
lingkarjateng.id
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • All
    • Bisnis & Ekonomi
    • Hiburan
    • Hukum dan Kriminal
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Sosial Budaya
    • Teknologi & Informatika
    • Wisata
    BPJS-Kesehatan-Gelar-Workshop-Photo-Story

    BPJS Kesehatan Gelar Workshop Photo Story

    BPJS Jadi Syarat Urus SIM, SKCK, dan STNK, DPRD Pati: Kurang Tepat

    BPJS Jadi Syarat Urus SIM, SKCK, dan STNK, DPRD Pati: Kurang Tepat

    ILUSTRASI: Perundungan yang dilakukan oleh sejumlah pelajar. (Freepik @freepik/Lingkarjateng.id)

    Pelaku Pengeroyokan Siswi SMP di Semarang Sudah Ditangkap, Begini Pesan untuk Masyarakat

    Kepala Bidang Penempatan, Pelatihan Tenaga Kerja dan Transmigrasi Dinperinaker Kabupaten Blora, Sugeng Saptono. (Lilik Yuliantoro/Lingkarjateng.id)

    Tak Sesuai Lokasi Transmigrasi, 2 KK Asal Blora Gagal Berangkat

    2-Pelaku-Pembunuhan-Warga-Muryolobo-Jepara-Berhasil-Ditangkap-di-Bekasi

    2 Pelaku Pembunuhan Warga Muryolobo Jepara Berhasil Ditangkap di Bekasi

    DKK-Jepara-Sebut-Denda-Nunggak-BPJS-Sesuai-Regulasi

    DKK Jepara Sebut Denda Nunggak BPJS Sesuai Regulasi

    Trending Tags

  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    DPRD-Pati-Sebut-Raperda-RPI-Guna-Industri-Tertata-dengan-Baik

    DPRD Pati Sebut Raperda RPI Guna Industri Tertata dengan Baik

    DPRD-Pati-Beri-Usulan-di-Bidang-Lingkungan-Hidup

    DPRD Pati Beri Usulan di Bidang Lingkungan Hidup

    MENERANGKAN: Bupati Grobogan, Sri Sumarni saat menyampaikan sambutan di depan kader Pendamping Desa, baru-baru ini. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

    Bupati Grobogan Dorong Tenaga Pendamping Desa jadi Profesional

    Pj-Bupati-Jepara-Miliki-3-Rencana-Kerja,-Apa-Saja

    Pj Bupati Jepara Miliki 3 Rencana Kerja, Apa Saja?

    Terima Tamu dari Cirebon, DPRD Demak bahas 3 hal

    Terima Tamu dari Cirebon, DPRD Demak Bahas 3 Hal

    MELANTIK: Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo saat melantik penjabat di Hotel Gedung Gradhika Bhakti Praja, Semarang, Minggu malam (22/05). (Adimungkas/Lingkarjateng.id)

    4 Pj Kepala Daerah di Jateng Resmi Dilantik, Ini Nama-namanya

  • Artikel
    • Wisata
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • All
    • Bisnis & Ekonomi
    • Hiburan
    • Hukum dan Kriminal
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Sosial Budaya
    • Teknologi & Informatika
    • Wisata
    BPJS-Kesehatan-Gelar-Workshop-Photo-Story

    BPJS Kesehatan Gelar Workshop Photo Story

    BPJS Jadi Syarat Urus SIM, SKCK, dan STNK, DPRD Pati: Kurang Tepat

    BPJS Jadi Syarat Urus SIM, SKCK, dan STNK, DPRD Pati: Kurang Tepat

    ILUSTRASI: Perundungan yang dilakukan oleh sejumlah pelajar. (Freepik @freepik/Lingkarjateng.id)

    Pelaku Pengeroyokan Siswi SMP di Semarang Sudah Ditangkap, Begini Pesan untuk Masyarakat

    Kepala Bidang Penempatan, Pelatihan Tenaga Kerja dan Transmigrasi Dinperinaker Kabupaten Blora, Sugeng Saptono. (Lilik Yuliantoro/Lingkarjateng.id)

    Tak Sesuai Lokasi Transmigrasi, 2 KK Asal Blora Gagal Berangkat

    2-Pelaku-Pembunuhan-Warga-Muryolobo-Jepara-Berhasil-Ditangkap-di-Bekasi

    2 Pelaku Pembunuhan Warga Muryolobo Jepara Berhasil Ditangkap di Bekasi

    DKK-Jepara-Sebut-Denda-Nunggak-BPJS-Sesuai-Regulasi

    DKK Jepara Sebut Denda Nunggak BPJS Sesuai Regulasi

    Trending Tags

  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    DPRD-Pati-Sebut-Raperda-RPI-Guna-Industri-Tertata-dengan-Baik

    DPRD Pati Sebut Raperda RPI Guna Industri Tertata dengan Baik

    DPRD-Pati-Beri-Usulan-di-Bidang-Lingkungan-Hidup

    DPRD Pati Beri Usulan di Bidang Lingkungan Hidup

    MENERANGKAN: Bupati Grobogan, Sri Sumarni saat menyampaikan sambutan di depan kader Pendamping Desa, baru-baru ini. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

    Bupati Grobogan Dorong Tenaga Pendamping Desa jadi Profesional

    Pj-Bupati-Jepara-Miliki-3-Rencana-Kerja,-Apa-Saja

    Pj Bupati Jepara Miliki 3 Rencana Kerja, Apa Saja?

    Terima Tamu dari Cirebon, DPRD Demak bahas 3 hal

    Terima Tamu dari Cirebon, DPRD Demak Bahas 3 Hal

    MELANTIK: Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo saat melantik penjabat di Hotel Gedung Gradhika Bhakti Praja, Semarang, Minggu malam (22/05). (Adimungkas/Lingkarjateng.id)

    4 Pj Kepala Daerah di Jateng Resmi Dilantik, Ini Nama-namanya

  • Artikel
    • Wisata
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
No Result
View All Result
lingkarjateng.id
No Result
View All Result
Home Artikel

Ini Sebabnya Kopi yang Anda Seduh Rasanya Pahit

Maret 23, 2022
in Artikel, Opini
A A
ILUSTRASI: Kopi yang sudah siap diminum dengan olahan dan proses yang tepat. (Sumber: Freepik @coolvector/Lingkarjateng.id)

ILUSTRASI: Kopi yang sudah siap diminum dengan olahan dan proses yang tepat. (Sumber: Freepik @coolvector/Lingkarjateng.id)

120
VIEWS
Bagikan di FacebookBagikan di WhatsAppBagikan di Twitter

Lingkarjateng.id – Apakah Anda gemar meminum kopi? Pernahkah Anda sehari saja tak minum kopi? Bagaimana rasanya? Tentu merasa tak lengkap, bukan? Lalu, tahukah Anda mengapa kopi rasanya pahit? Dan kenapa rasa pahitnya berbeda-beda?

Kopi berasal dari biji kopi yang secara alami rasa pahitnya berasal dari kandungan senyawa. Cita rasa kopi yang Anda buat, dapat terasa kurang enak diseduh lantaran takaran bubuk kopi dan air yang Anda gunakan tak seimbang. Selain itu, proses pengolahan kopi yang tidak tepat juga dapat membuat kopi Anda terasa lebih pahit dan menjadi kurang nikmat.

Berikut ini telah Lingkarjateng.id rangkum, beberapa alasan mengapa kopi yang Anda seduh rasanya pahit.

Senyawa Kimia dalam Kopi

Senyawa Kimia Dalam Kopi
(Sumber: Freepik @freepik/Lingkarjateng.id)

Asam klorogenat (CGA) dapat menyebabkan rasa pahit dalam kopi. Meski begitu, rasa pahit kopi ternyata lebih kompleks karena melibatkan senyawa kimia dalam kopi dengan proses pembuatnnya. Asam klorogenat pada kopi Robusta bisa mencapai 10% dari massa kering biji kopi, lebih tinggi 2% secara menyeluruh dibandingkan kopi Arabika.

Selain Asam klorogenat, kafein juga menjadi pemicu rasa kopi. Kafein sendiri merupakan senyawa alkaloid xantina yang berbentuk kristal dan bekerja sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Semakin tinggi kandungan kafein dalam kopi, rasanya akan semakin pahit. Sebaliknya, semakin rendah kandungan kafeinnya, maka pahitnya akan semakin berkurang.

Proses Pemanggangan Biji Kopi

Proses Pemanggangan Biji Kopi
(Sumber Gambar: Freepik @bublikhaus/Lingkarjateng.id)

Bagi Anda pecinta kopi, harus tahu jenis-jenis atau level roasting kopi. Proses roasting kopi merupakan proses pemanggangan biji kopi supaya aroma dan rasanya keluar. Proses inilah, secara ilmiah dapat memecah molekul asam klorogenat. Saat proses pemecahan asam tersebut, berubah menjadi asam klorogenat lakton dan fenilindan.

Kadar fenilindan paling tinggi terdapat pada kopi dengan proses extra dark roast, sehingga meninggalkan rasa pahit yang bertahan lama di mulut Anda. Berbeda dengan level light dan medium roast, kadar fenilindannya cukup rendah, sehingga rasanyaa tak begitu pahit.

Wine Coffee, Sensasi Kopi Bercita Rasa Anggur

Spesies dan Varietas Kopi

Spesies dan Varietas Kopi


(Sumber Gambar: Freepik @chormail/Lingkarjateng.id)

Dalam The Brazilian Journal of Plant Physiology, Adriana Farah dan Carmen Marino Donangelo menyimpulkan, faktor genetik seperti spesies dan varietas kopi, tingkat pematangan, batasan kondisi lingkungan dan praktik pertanian merupakan penentu dari kandungan asam klorogenat dalam biji kopi hijau sehingga dapat mempengaruhi komposisi minuman saat akhir.

Varietas biji kopi yang berbeda tentu akan mempengaruhi senyawa kimia yang ada di dalamnya, seperti CGA dan kafein. Selain itu, beans yang sudah lama dan berbau apek juga dapat mempengaruhi aroma kopi yang dihasilkan.

Proses Penyajian Kopi

Proses Penyajian Kopi
(Sumber Gambar: Freepik @freedom_life/Lingkarjateng.id)

Tingkat kehalusan biji kopi, metode menyeduh yang digunakan dan penggunaan air dingin atau air panas dapat berpengaruh terhadap rasa kopi. Suhu air ideal untuk menyeduh kopi adalah 90,5℃ sampai 96℃.

Untuk mendapatkan suhu air yang pas, Anda dapat  merebus hingga mendidih, lalu diamkan selama 30 detik. Selain itu, gunakanlah air mineral atau air galon supaya kopi tak tercampur dengan rasa yang lain. Untuk penggilangan kopi sendiri, pastikan Anda menggiling biji kopi dengan halus dan tepat.

Inilah penyebab kopi Anda terasa sangat pahit, semoga informasi ini dapat membantu Anda. Jadi, mana yang Anda suka? Kopi yang pahit atau tidak terlalu pahit? (Lingkar Network | Jazilatul Khofshoh – Lingkarjateng.id)

Tags: Artikelkopi
Previous Post

Tempati Rumah Jabatan Baru, Catur Irawan Santuni Yatim Piatu Yayasan Subur Makmur Sejahtera Pati

Next Post

Bahaya! 7 Makanan Ini Bisa Mempercepat Penuaan Kulit

Jazilatul Khofshoh

Jazilatul Khofshoh

Post Terkait

10+-Rekomendasi-MUA-dan-Rias-Pengantin-Terbaik-di-Boyolali
Artikel

10+ Rekomendasi MUA dan Rias Pengantin Terbaik di Boyolali

Mei 20, 2022
ILUSTRASI: Pernikahan (Sumber Gambar: Freepik @wirestock /Lingkarjateng.id)
Artikel

10+ Rekomendasi MUA dan Rias Pengantin Terbaik di Batang

Mei 20, 2022
Petugas Dispertan sedang memeriksa kondisi mulut salah satu hewan ternak di Pasar Hewan Wagenan, Margorejo, Kabupaten Pati. (Ika Tamara Dewi/Lingkarjateng.id)
Artikel

Inilah Cara Mencegah dan Mengobati Hewan Ternak yang Terinfeksi PMK

Mei 19, 2022
Load More

BERITA PILIHAN

2-Pelaku-Pembunuhan-Warga-Muryolobo-Jepara-Berhasil-Ditangkap-di-Bekasi

2 Pelaku Pembunuhan Warga Muryolobo Jepara Berhasil Ditangkap di Bekasi

Mei 27, 2022
TENGGELAM: Foto udara kondisi banjir limpasan air laut ke daratan atau rob yang merendam kawasan Terminal Peti Kemas Pelabuhan Tanjung Emas Semarang, Jawa Tengah, Senin (23/5). (Ant/Lingkarjateng.id)

Banjir Rob Semarang, Ribuan Pemukiman Warga Tenggelam

Mei 25, 2022
TERENDAM: Dua warga menuntun sepeda motornya saat melintas di kawasan banjir Pelabuhan Tanjung Emas, Kota Semarang, Senin (23/05). (Ant/Lingkarjateng.id)

Banjir Rob Setinggi 2 Meter Lebih Terjang Kawasan Pesisir Semarang

Mei 23, 2022
Fasilitas-Jalan-Rusak,-Masyarakat-Pati-Berhak-Tuntut-Negara

Fasilitas Jalan Rusak, Masyarakat Berhak Tuntut Negara

Mei 23, 2022

BERITA TRENDING

Kecelakaan-di-Jalan-Lingkar-Pati,-Bus-Semarang-Surabaya-Remuk-Parah
News

Kecelakaan di Jalan Lingkar Pati, Bus Semarang Surabaya Remuk Parah

by Shinta Kusuma
Mei 24, 2022

PATI - Kejadian nahas menimpa bus jurusan Semarang-Surabaya pada hari ini (24/5). Kecelakaan di Jalan Lingkar Pati itu mengakibatkan bus...

Read more
Kebakaran Pati, 11 Bangunan Liar di Bawah Jembatan Juwana Ludes Terbakar

Kebakaran di Pati, 11 Bangunan Liar di Bawah Jembatan Juwana Ludes Terbakar

Mei 22, 2022
Banjir Rob Genangi 5 Kecamatan di Jepara

Banjir Rob Genangi 5 Kecamatan di Jepara

Mei 25, 2022
2-Pelaku-Pembunuhan-Warga-Muryolobo-Jepara-Berhasil-Ditangkap-di-Bekasi

2 Pelaku Pembunuhan Warga Muryolobo Jepara Berhasil Ditangkap di Bekasi

Mei 27, 2022
MEMADAMKAN API: Personel pemadam kebakaran dibantu warga sekitar memadamkan api yang membakar sebuah rumah di Desa Agungmulyo, Kecamatan Juwana, Pati pada Kamis malam (26/05). (Facebook Pemadam Kebakaran/Lingkarjateng.id)

Rumah Seorang Warga Agungmulyo Pati Kebakaran, Diduga Penyebabnya Sepele

Mei 27, 2022
lingkarjateng.id

Lingkarjateng.id adalah media online yang menerbitkan berita terbaru dan teraktual di wilayah Jawa Tengah, berita yang kami terbitkan padat mendalam dan terpercaya, meliputi info wilayah Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Kabupaten Kudus, Kabupaten Demak, Kabupaten Kendal, Kabupaten Pati, Kabupaten Jepara, Kabupaten Blora, Kabupaten Rembang, dan Kabupaten Grobogan.

Follow Us

  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • Kesehatan
    • Bisnis & Ekonomi
    • Wisata
    • Hukum dan Kriminal
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Teknologi & Informatika
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
  • Artikel
  • Lingkar TV
  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In