• Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak Developer
Sabtu, September 23, 2023
lingkarjateng.id
  • Beranda
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    SOSIALISASI: Bupati Kudus, M. Hartopo, bersama Dinas Perhubungan elakukan sosialisasi program SIP Parkir di Balai Jagong Kudus pada Jumat, 22 September 2023 pagi. (Nisa Hafizhotus. S/Lingkarjateng.id)

    Berantas Parkir Liar, Kudus bakal Terapkan Sistem Pembayaran Non Tunai

    TILIK KAMPUNG: Pj Wali Kota Salatiga, Sinoeng N. Rachmadi memberikan hadiah boneka kepada anak balita saat menyambangi anak stunting di Desa Noborejo, Kecamatan Argomulyo, Kota Salatiga pada Jumat, 22 September 2023. (Prokompim Setda Salatiga/Lingkarjateng.id)

    Pj Wali Kota Salatiga Ajak Stakeholder Keroyokan Atasi Stunting

    ILUSTRASI: Pemanfaatan dana desa. (Antara/Lingkarjateng.id)

    Dinas PMD Blora Imbau Kades Kelola Dana Desa sesuai Aturan

    Pj Bupati Pati, Henggar Budi Anggoro. (Dok. Humas Pemkab Pati/Lingkarjateng.id)

    Pj Bupati Pati Lebih Mantap Lokasi Tes PPPK di UNS, Begini Alasannya

    ILUSTRASI: Peserta seleksi PPPK sedang menjalani tes uji kompetensi. (Antara/Lingkarjateng.id)

    1.270 Lowongan PPPK 2023 Jepara Sudah Dibuka, Formasi Guru Paling Banyak

    Pimpinan Komando Strategi Masyarakat Penjaga Nusantara (Pangkostrat Mantra) Cahya Basuki, Cahya Basuki. (Dok. Lingkar TV/Lingkarjateng.id)

    Kritik Swakelola Lokasi Tes PPPK 2023, Pangkostrat Mantra: Harusnya Bisa di Pati

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
  • Koran Lingkar
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    SOSIALISASI: Bupati Kudus, M. Hartopo, bersama Dinas Perhubungan elakukan sosialisasi program SIP Parkir di Balai Jagong Kudus pada Jumat, 22 September 2023 pagi. (Nisa Hafizhotus. S/Lingkarjateng.id)

    Berantas Parkir Liar, Kudus bakal Terapkan Sistem Pembayaran Non Tunai

    TILIK KAMPUNG: Pj Wali Kota Salatiga, Sinoeng N. Rachmadi memberikan hadiah boneka kepada anak balita saat menyambangi anak stunting di Desa Noborejo, Kecamatan Argomulyo, Kota Salatiga pada Jumat, 22 September 2023. (Prokompim Setda Salatiga/Lingkarjateng.id)

    Pj Wali Kota Salatiga Ajak Stakeholder Keroyokan Atasi Stunting

    ILUSTRASI: Pemanfaatan dana desa. (Antara/Lingkarjateng.id)

    Dinas PMD Blora Imbau Kades Kelola Dana Desa sesuai Aturan

    Pj Bupati Pati, Henggar Budi Anggoro. (Dok. Humas Pemkab Pati/Lingkarjateng.id)

    Pj Bupati Pati Lebih Mantap Lokasi Tes PPPK di UNS, Begini Alasannya

    ILUSTRASI: Peserta seleksi PPPK sedang menjalani tes uji kompetensi. (Antara/Lingkarjateng.id)

    1.270 Lowongan PPPK 2023 Jepara Sudah Dibuka, Formasi Guru Paling Banyak

    Pimpinan Komando Strategi Masyarakat Penjaga Nusantara (Pangkostrat Mantra) Cahya Basuki, Cahya Basuki. (Dok. Lingkar TV/Lingkarjateng.id)

    Kritik Swakelola Lokasi Tes PPPK 2023, Pangkostrat Mantra: Harusnya Bisa di Pati

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
  • Koran Lingkar
No Result
View All Result
lingkarjateng.id
No Result
View All Result
Home Artikel

Beras Analog, Alternatif Pengganti Beras Padi yang Sehat

08-Agu-2022
in Artikel, Opini
Beras Analog, Alternatif Pengganti Beras Padi yang Sehat

ILUSTRASI: Beras Analog. (Instagram @songgajah/Lingkarjateng.id)

1k
VIEWS
Bagikan di WhatsAppBagikan di FacebookBagikan di Twitter
ADVERTISEMENT

Lingkarjateng.id – Istilah beras analog mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Beras analog merupakan pangan alternatif pengganti beras padi yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Beras analog juga bisa menjadi solusi masalah masyarakat Indonesia yang ketergantungan dengan beras.

Sebanyak 95-98 persen dari jumlah penduduk Indonesia mengonsumsi beras sebagai bahan makanan pokok. Indonesia kaya akan sumber karbohidrat selain beras, tetapi masyarakat Indonesia masih sangat bergantung pada beras.

ADVERTISEMENT

Lalu, dengan maraknya pemberitaan tentang krisis pangan global, apakah beras analog bisa menjadi salah satu solusi diversifikasi pangan?.

Diversifikasi pangan, bertujuan untuk mewujudkan ketahanan pangan nasional dan sebagai upaya penyediaan pangan pokok dari tahun ke tahun. Ketersediaan lahan untuk produksi beras padi semakin tidak mampu memenuhi jumlah kebutuhan, dikarenakan lahan pertanian semakin berkurang karena alih fungsi menjadi pemukiman dan industri.

Apa itu Beras Analog?

Menurut Dosen Bioteknologi Institut Teknologi Bisnis dan Kesehatan Muhammadiyah Tulungagung, Mina Sakinati, beras analog adalah beras pengganti yang terbuat dari bahan non padi, dapat dibuat dengan memanfaatkan bahan pangan yang tumbuh melimpah di Indonesia seperti jagung, kedelai, bekatul, umbi-umbian, dan sorgum.

Sering Terganggu saat Membaca? Awas Penyakit Disleksia

Sering Terganggu saat Membaca? Awas Penyakit Disleksia

September 22, 2023
ILUSTRASI: Seorang Perempuan mengalami gangguan sistem pencernaan. (Freepik @benzoix/Lingkarjateng.id)

Tanda-Tanda Sistem Pencernaan Kamu Butuh Asupan Probiotik

September 22, 2023

Beras analog ini berbentuk seperti beras dan dapat dimasak serta dikonsumsi seperti beras padi. Jadi, beras analog itu beras tiruan atau produk olahan berbentuk seperti butiran beras, tetapi sebagian atau seluruhnya terbuat dari bahan pangan non beras.

Beberapa contoh bahan baku beras analog yaitu:

  1. Campuran jagung kuning, bekatul, sagu, dan kedelai.
  2. Campuran singkong, ampas kelapa, dan sagu.
  3. Campuran sorgum, mocaf, jagung, dan sagu.
  4. Campuran jagung putih, kedelai, sorgum, dan sagu.
  5. Campuran jagung, sorgum, dan sagu aren.

Nah, sekarang kamu sudah mengetahui pengertian beras analog. Beras analog itu punya beberapa keunggulan, lho. Apa saja?

Keunggulan Beras Analog

Beberapa keunggulan dari beras analog antara lain:

  1. Menjadi alternatif makanan pokok.
  2. Komposisi gizi dapat didesain menggunakan berbagai bahan baku.
  3. Nilai indeks glikemik (zat karbohidrat dalam gula darah) yang rendah.
  4. Lebih menyehatkan bagi penderita diabetes dan sangat cocok untuk diet.
  5. Menggunakan bahan baku lokal.
  6. Mendukung keragaman sumber gizi bagi masyarakat.
  7. Mengandung serat pangan dan total fenol yang tinggi.

Cara Membuat Beras Analog

Proses pembuatan beras analog terdiri dari persiapan bahan, pencampuran, ekstrusi, dan pengeringan. Umumnya, beras analog dapat diperoleh dengan menggunakan metode granulasi atau ekstrusi. Namun, yang membedakan dari granulasi atau ekstrusi terletak pada proses gelatinisasi dan tahap pencetakan.

Nah, pada metode granulasi ini dilakukan pencampuran bahan pada suhu 30 derajat celcius hingga 80 derajat celcius, pencetakan adonan menggunakan granulator kemudian dikukus lalu dikeringkan.

Sedangkan pada metode ekstrusi merupakan metode yang sangat efektif dalam pembuatan beras analog karena melalui tahap pencampuran bahan dibawah pengaruh pemanasan dengan suhu tinggi (di atas 70 derajat celcius), kemudian pembentukan adonan, shearing, dan pencetakan beras. Metode ekstrusi menghasilkan beras yang menyerupai beras asli dengan bentuk bulat lonjong.

Kandungan Beras Analog

Beras analog berbahan jagung dan mocaf produksi Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) memiliki Indeks Glikemik (IG) sebesar 26,4. Angka tersebut jauh lebih rendah dari IG beras putih varietas IR 64 yang mencapai angka 69,96.

Sedangkan, macaroni dan mie sagu memiliki IG hanya 28 dengan kadar pati resisten yang tinggi 3-4 kali lebih tinggi dibandingkan mie terigu instan, dengan IG yang rendah, produk pangan ini memiliki karbohidrat kompleks sehingga tahan kenyang.

Itulah penjelasan seputar beras analog, apakah kamu berniat untuk coba mengonsumsi beras analog?. (Lingkar Network | Lingkarjateng.id)

Tags: ArtikelMakanan Higienismakanan sehat
Shinta Kusuma

Shinta Kusuma

Post Terkait

Ilustrasi animatorik dinosaurus. (Freepik/Lingkarjateng.id)

Ternak Dinosaurus, Inspirasi Bisnis Animatorik dengan Untung Ratusan Juta

September 22, 2023
Tips Make Up agar Terlihat Awet Muda untuk Usia 40-an

Tips Make Up agar Terlihat Awet Muda untuk Usia 40-an

September 21, 2023
ILUSTRASI: Seorang pria mengendarai mobil saat suhu udara panas. (Freepik @pvproductions/Lingkarjateng.id)

4 Cara Cepat Menetralkan Suhu Kabin Mobil saat Cuaca Panas

September 21, 2023
Ilustrasi bunga es. (Canva/Lingkarjateng.id)

Tanpa Cabut Colokan, Kamu Sudah Bisa Bersihkan Bunga Es dengan 4 Cara Ini

September 21, 2023
Load More

BERITA TRENDING

TKP: Petugas kepolisian meninjau TKP dugaan aksi klitih di Jalan Umum Rogowongso turut Kelurahan Pati Kidul, Kecamatan/Kabupaten Pati. (Dok. Polresta Pati/Lingkarjateng.id)
News

Isu Klitih di Pati Bikin Gaduh, Ini Kronologis Kejadian Sebenarnya

by Ulfa Puspa
September 20, 2023

PATI – Masyarakat Kabupaten Pati baru-baru ini dibuat resah akibat beredarnya video di media sosial yang diduga aksi klitih segerombolan...

Read more
PPDI Dukuhseti Kembali Berbagi Air Bersih bagi Warga Terdampak Kekeringan

PPDI Dukuhseti Kembali Berbagi Air Bersih bagi Warga Terdampak Kekeringan

September 19, 2023
Disdikbud Kendal Perbolehkan Sumbangan Asalkan untuk Kepentingan Siswa

Disdikbud Kendal Perbolehkan Sumbangan Asalkan untuk Kepentingan Siswa

September 15, 2023
BANTUAN AIR BERSIH: BPBD Kendala menyalurkan air bersih kepada warga Desa Sidokumpul Kecamtan Patean, Kabupaten Kendal beberapa waktu lalu. (Dok. BPBD/Lingkarjateng.id)

Dampak Kemarau Panjang, 5 Desa di Kendal Krisis Air Bersih

September 15, 2023

BERITA PILIHAN

Pj Bupati Pati, Henggar Budi Anggoro. (Dok. Humas Pemkab Pati/Lingkarjateng.id)

Pj Bupati Pati Lebih Mantap Lokasi Tes PPPK di UNS, Begini Alasannya

September 23, 2023
Pimpinan Komando Strategi Masyarakat Penjaga Nusantara (Pangkostrat Mantra) Cahya Basuki, Cahya Basuki. (Dok. Lingkar TV/Lingkarjateng.id)

Kritik Swakelola Lokasi Tes PPPK 2023, Pangkostrat Mantra: Harusnya Bisa di Pati

September 22, 2023
Kabag Pengadaan Barang dan Jasa Unit Layanan Pengadaan Setda Pati, Alfonsus Riko Rinaldi. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

Soal Swakelola Lokasi PPPK Pati 2023, ULP: Saya Tidak Mau Jawab

September 21, 2023
Minta Dokter Gadungan Susanto Dihukum Setimpal, Edy Wuryanto: Ini Tidak Main-Main

Minta Dokter Gadungan Susanto Dihukum Setimpal, Edy Wuryanto: Ini Tidak Main-Main

September 20, 2023
ADVERTISEMENT
lingkarjateng.id

Lingkarjateng.id adalah media online yang menerbitkan berita terbaru dan teraktual di wilayah Jawa Tengah, berita yang kami terbitkan padat mendalam dan terpercaya, meliputi info wilayah Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Kabupaten Kudus, Kabupaten Demak, Kabupaten Kendal, Kabupaten Pati, Kabupaten Jepara, Kabupaten Blora, Kabupaten Rembang, Kabupaten Grobogan, Kota Salatiga dan Kabupaten Batang

Follow Us

  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak Developer

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • Kesehatan
    • Bisnis & Ekonomi
    • Wisata
    • Hukum dan Kriminal
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Teknologi & Informatika
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
  • Artikel
    • Inspiratif
    • Guru Menulis
  • Lingkar TV
  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya