• Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber
Kamis, Februari 9, 2023
lingkarjateng.id
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • All
    • Bisnis & Ekonomi
    • Hiburan
    • Hukum dan Kriminal
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Sosial Budaya
    • Teknologi & Informatika
    • Wisata
    MENGAMATI: Seorang pelajar SMA melihat replika macan kurung di Museum Kartini Jepara. (Aziz Afifi/Lingkarjateng.id)

    Eksistensi Kerajinan Ukir Macan Kurung Jepara Terancam Punah, Ini Penyebabnya

    Wakil Ketua I Dewan Perwakilan Rakyat Daerah (DPRD) Kabupaten Pati, Joni Kurnianto. (Khairul Mishbah/Lingkarjateng.id)

    Wakil Ketua DPRD Pati Ajak Warga Lestarikan Budaya Kirab Haul Sunan Prawoto

    OPERASI PASAR: Penjabat (Pj) Bupati Batang, Lani Dwi Rejeki (berbaju hitam) sedang mengecek operasi pasar di Pasar Tradisional Batang, pada Rabu, 8 Februari 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Stabilkan Harga, 2 Ribu Ton Beras Disiapkan untuk Operasi Pasar di Batang

    SIMBOLIS: Kegiatan apel gelar pasukan Operasi Keselamatan Lalu Lintas Candi 2023 di Mapolres Grobogan pada Selasa, 7 Februari 2023. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

    Pelanggar Lalu Lintas Naik, Polres Grobogan Gencarkan Tilang ETLE

    ALIH FUNGSI: Bangunan SD Negeri 2 Ngilir Kecamatan Kendal dialihfungsikan sebagai gudang penyimpanan. (Arvian Maulana/Lingkarjateng.id)

    Kekurangan Murid, Bangunan SD Negeri di Kendal Dijadikan Gudang

    MENJUAL: Pedagang sayur di Pasar Bitingan, Kabupaten Kudus. (Ihza Fajar/Lingkarjateng.id)

    Sempat Unjuk Rasa, Relokasi Pedagang Pasar Bitingan Kudus Gagal Lagi

    Trending Tags

  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    MEMOTIVASI: Penjabat (Pj) Wali Kota Salatiga, Sinoeng N Rachmadi (kanan) memberikan motivasi kepada salah satu pegawai PPPK. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Pj Wali Kota Salatiga Larang Diskriminasi antara Pegawai PPPK dan ASN

    DISKUSI: Acara Forum Satu Data Indonesia Triwulan I Tahun 2023 Pemkab Demak pada Selasa, 7 Februari 2023. (Tomi Budianto/Lingkarjateng.id)

    Tekankan Validasi Data, OPD Pemkab Demak Diminta Samakan Persepsi

    Anggota DPRD Pati dari Komisi B, M Nur Sukarno. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    DPRD Pati Sukarno Sesalkan Respons Ketus Ganjar saat Ditanya Macet Juwana

    Ketua DPRD Pati, Ali Badrudin. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    Ketua DPRD Pati Imbau Warga Tak Terprovokasi Isu Sistem Proporsional Tertutup Pemilu 2024

    UJI KOMPETENSI: Puluhan Pejabat Eselon IV Pemkot Salatiga mengikuti Uji Kompetensi Manajerial di Gedung Muria Kompleks BPSDM Provinsi Jawa Tengah pada Senin, 6 Februari 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Tingkatkan Potensi Pejabat, BKPSDM Salatiga Gelar Uji Kompetensi Manajerial

    PELANTIKAN: Bawaslu Kudus lantik 25 PKD Pemilu 2024 Kecamatan Kota pada Senin, 6 Februari 2023. (Ihza Fajar/Lingkarjateng.id)

    Bawaslu Kudus Dorong PKD Pemilu 2024 Awasi Praktik Politik Uang

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • All
    • Bisnis & Ekonomi
    • Hiburan
    • Hukum dan Kriminal
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Sosial Budaya
    • Teknologi & Informatika
    • Wisata
    MENGAMATI: Seorang pelajar SMA melihat replika macan kurung di Museum Kartini Jepara. (Aziz Afifi/Lingkarjateng.id)

    Eksistensi Kerajinan Ukir Macan Kurung Jepara Terancam Punah, Ini Penyebabnya

    Wakil Ketua I Dewan Perwakilan Rakyat Daerah (DPRD) Kabupaten Pati, Joni Kurnianto. (Khairul Mishbah/Lingkarjateng.id)

    Wakil Ketua DPRD Pati Ajak Warga Lestarikan Budaya Kirab Haul Sunan Prawoto

    OPERASI PASAR: Penjabat (Pj) Bupati Batang, Lani Dwi Rejeki (berbaju hitam) sedang mengecek operasi pasar di Pasar Tradisional Batang, pada Rabu, 8 Februari 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Stabilkan Harga, 2 Ribu Ton Beras Disiapkan untuk Operasi Pasar di Batang

    SIMBOLIS: Kegiatan apel gelar pasukan Operasi Keselamatan Lalu Lintas Candi 2023 di Mapolres Grobogan pada Selasa, 7 Februari 2023. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

    Pelanggar Lalu Lintas Naik, Polres Grobogan Gencarkan Tilang ETLE

    ALIH FUNGSI: Bangunan SD Negeri 2 Ngilir Kecamatan Kendal dialihfungsikan sebagai gudang penyimpanan. (Arvian Maulana/Lingkarjateng.id)

    Kekurangan Murid, Bangunan SD Negeri di Kendal Dijadikan Gudang

    MENJUAL: Pedagang sayur di Pasar Bitingan, Kabupaten Kudus. (Ihza Fajar/Lingkarjateng.id)

    Sempat Unjuk Rasa, Relokasi Pedagang Pasar Bitingan Kudus Gagal Lagi

    Trending Tags

  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
    • All
    • Karesidenan Banyumas
    • Karesidenan Kedu
    • Karesidenan Pati
    • Karesidenan Pekalongan
    • Karesidenan Semarang
    • Karesidenan Surakarta
    MEMOTIVASI: Penjabat (Pj) Wali Kota Salatiga, Sinoeng N Rachmadi (kanan) memberikan motivasi kepada salah satu pegawai PPPK. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Pj Wali Kota Salatiga Larang Diskriminasi antara Pegawai PPPK dan ASN

    DISKUSI: Acara Forum Satu Data Indonesia Triwulan I Tahun 2023 Pemkab Demak pada Selasa, 7 Februari 2023. (Tomi Budianto/Lingkarjateng.id)

    Tekankan Validasi Data, OPD Pemkab Demak Diminta Samakan Persepsi

    Anggota DPRD Pati dari Komisi B, M Nur Sukarno. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    DPRD Pati Sukarno Sesalkan Respons Ketus Ganjar saat Ditanya Macet Juwana

    Ketua DPRD Pati, Ali Badrudin. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

    Ketua DPRD Pati Imbau Warga Tak Terprovokasi Isu Sistem Proporsional Tertutup Pemilu 2024

    UJI KOMPETENSI: Puluhan Pejabat Eselon IV Pemkot Salatiga mengikuti Uji Kompetensi Manajerial di Gedung Muria Kompleks BPSDM Provinsi Jawa Tengah pada Senin, 6 Februari 2023. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Tingkatkan Potensi Pejabat, BKPSDM Salatiga Gelar Uji Kompetensi Manajerial

    PELANTIKAN: Bawaslu Kudus lantik 25 PKD Pemilu 2024 Kecamatan Kota pada Senin, 6 Februari 2023. (Ihza Fajar/Lingkarjateng.id)

    Bawaslu Kudus Dorong PKD Pemilu 2024 Awasi Praktik Politik Uang

  • Artikel
    • Wisata
    • Guru Menulis
    • Inspiratif
    • Keagamaan
    • Opini
  • Lingkar TV
No Result
View All Result
lingkarjateng.id
No Result
View All Result
Home Artikel

Beras Analog, Alternatif Pengganti Beras Padi yang Sehat

Agustus 8, 2022
in Artikel, Opini
Beras Analog, Alternatif Pengganti Beras Padi yang Sehat

ILUSTRASI: Beras Analog. (Instagram @songgajah/Lingkarjateng.id)

417
VIEWS
Bagikan di FacebookBagikan di WhatsAppBagikan di Twitter

Lingkarjateng.id – Istilah beras analog mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Beras analog merupakan pangan alternatif pengganti beras padi yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Beras analog juga bisa menjadi solusi masalah masyarakat Indonesia yang ketergantungan dengan beras.

Sebanyak 95-98 persen dari jumlah penduduk Indonesia mengonsumsi beras sebagai bahan makanan pokok. Indonesia kaya akan sumber karbohidrat selain beras, tetapi masyarakat Indonesia masih sangat bergantung pada beras.

Lalu, dengan maraknya pemberitaan tentang krisis pangan global, apakah beras analog bisa menjadi salah satu solusi diversifikasi pangan?.

Diversifikasi pangan, bertujuan untuk mewujudkan ketahanan pangan nasional dan sebagai upaya penyediaan pangan pokok dari tahun ke tahun. Ketersediaan lahan untuk produksi beras padi semakin tidak mampu memenuhi jumlah kebutuhan, dikarenakan lahan pertanian semakin berkurang karena alih fungsi menjadi pemukiman dan industri.

Daftar Isi :

  • 1 Apa itu Beras Analog?
  • 2 Keunggulan Beras Analog
  • 3 Cara Membuat Beras Analog
  • 4 Kandungan Beras Analog

Apa itu Beras Analog?

Menurut Dosen Bioteknologi Institut Teknologi Bisnis dan Kesehatan Muhammadiyah Tulungagung, Mina Sakinati, beras analog adalah beras pengganti yang terbuat dari bahan non padi, dapat dibuat dengan memanfaatkan bahan pangan yang tumbuh melimpah di Indonesia seperti jagung, kedelai, bekatul, umbi-umbian, dan sorgum.

Beras analog ini berbentuk seperti beras dan dapat dimasak serta dikonsumsi seperti beras padi. Jadi, beras analog itu beras tiruan atau produk olahan berbentuk seperti butiran beras, tetapi sebagian atau seluruhnya terbuat dari bahan pangan non beras.

Beberapa contoh bahan baku beras analog yaitu:

  1. Campuran jagung kuning, bekatul, sagu, dan kedelai.
  2. Campuran singkong, ampas kelapa, dan sagu.
  3. Campuran sorgum, mocaf, jagung, dan sagu.
  4. Campuran jagung putih, kedelai, sorgum, dan sagu.
  5. Campuran jagung, sorgum, dan sagu aren.

Nah, sekarang kamu sudah mengetahui pengertian beras analog. Beras analog itu punya beberapa keunggulan, lho. Apa saja?

Keunggulan Beras Analog

Beberapa keunggulan dari beras analog antara lain:

  1. Menjadi alternatif makanan pokok.
  2. Komposisi gizi dapat didesain menggunakan berbagai bahan baku.
  3. Nilai indeks glikemik (zat karbohidrat dalam gula darah) yang rendah.
  4. Lebih menyehatkan bagi penderita diabetes dan sangat cocok untuk diet.
  5. Menggunakan bahan baku lokal.
  6. Mendukung keragaman sumber gizi bagi masyarakat.
  7. Mengandung serat pangan dan total fenol yang tinggi.

Cara Membuat Beras Analog

Proses pembuatan beras analog terdiri dari persiapan bahan, pencampuran, ekstrusi, dan pengeringan. Umumnya, beras analog dapat diperoleh dengan menggunakan metode granulasi atau ekstrusi. Namun, yang membedakan dari granulasi atau ekstrusi terletak pada proses gelatinisasi dan tahap pencetakan.

Nah, pada metode granulasi ini dilakukan pencampuran bahan pada suhu 30 derajat celcius hingga 80 derajat celcius, pencetakan adonan menggunakan granulator kemudian dikukus lalu dikeringkan.

Sedangkan pada metode ekstrusi merupakan metode yang sangat efektif dalam pembuatan beras analog karena melalui tahap pencampuran bahan dibawah pengaruh pemanasan dengan suhu tinggi (di atas 70 derajat celcius), kemudian pembentukan adonan, shearing, dan pencetakan beras. Metode ekstrusi menghasilkan beras yang menyerupai beras asli dengan bentuk bulat lonjong.

Kandungan Beras Analog

Beras analog berbahan jagung dan mocaf produksi Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) memiliki Indeks Glikemik (IG) sebesar 26,4. Angka tersebut jauh lebih rendah dari IG beras putih varietas IR 64 yang mencapai angka 69,96.

Sedangkan, macaroni dan mie sagu memiliki IG hanya 28 dengan kadar pati resisten yang tinggi 3-4 kali lebih tinggi dibandingkan mie terigu instan, dengan IG yang rendah, produk pangan ini memiliki karbohidrat kompleks sehingga tahan kenyang.

Itulah penjelasan seputar beras analog, apakah kamu berniat untuk coba mengonsumsi beras analog?. (Lingkar Network | Lingkarjateng.id)

Tags: ArtikelMakanan Higienismakanan sehat
ADVERTISEMENT
Shinta Kusuma

Shinta Kusuma

Post Terkait

ILUSTRASI: Contoh informasi gizi pada makanan. (Freepik @rawpixel.com/Lingkarjateng.id)

Ini 5 Alasan Pentingnya Baca Label Gizi pada Makanan Kemasan

Januari 30, 2023
ILUSTRASI: Daun kelor dan tumbukan daun kelor yang bermanfaat untuk mengatasi stunting. (Freepik @rostovtsevayu/Lingkarjateng.id)

Efektif Atasi Stunting, Ini 5 Manfaat Daun Kelor

Januari 1, 2023
RAZIA: Petugas Puskesma Grobogan bersama Polsek sedang melakukan razia di salah satu swalayan. (Muhamad Ansori/Lingkarjateng.id)

Jelang Nataru, Makanan Kadaluarsa Masih Beredar di Grobogan

Desember 19, 2022
SIDAK: Tim Dinkes Salatiga saat operasi makanan dan minuman tak layak edar di pusat perdagangan Jalan Sudirman Salatiga, pada Senin, 19 Desember 2022. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

Sidak di Pusat Perdagangan, Dinkes Salatiga Temukan Makanan Kadaluarsa

Desember 19, 2022
Load More

Post Terbaru

MEMOTIVASI: Penjabat (Pj) Wali Kota Salatiga, Sinoeng N Rachmadi (kanan) memberikan motivasi kepada salah satu pegawai PPPK. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

Pj Wali Kota Salatiga Larang Diskriminasi antara Pegawai PPPK dan ASN

Februari 8, 2023
MENGAMATI: Seorang pelajar SMA melihat replika macan kurung di Museum Kartini Jepara. (Aziz Afifi/Lingkarjateng.id)

Eksistensi Kerajinan Ukir Macan Kurung Jepara Terancam Punah, Ini Penyebabnya

Februari 8, 2023
DISKUSI: Acara Forum Satu Data Indonesia Triwulan I Tahun 2023 Pemkab Demak pada Selasa, 7 Februari 2023. (Tomi Budianto/Lingkarjateng.id)

Tekankan Validasi Data, OPD Pemkab Demak Diminta Samakan Persepsi

Februari 8, 2023
Anggota DPRD Pati dari Komisi B, M Nur Sukarno. (Arif Febriyanto/Lingkarjateng.id)

DPRD Pati Sukarno Sesalkan Respons Ketus Ganjar saat Ditanya Macet Juwana

Februari 8, 2023

Popular Post

  • TANGKAPAN LAYAR: Detik-detik terduga pelaku pembunuhan wanita di hotel Blora kabur terekam CCTV. (Istimewa/Lingkarjateng.id)

    Detik-Detik Terduga Pelaku Pembunuhan Wanita di Hotel Blora Kabur

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mayat Wanita Ditemukan di Hotel Blora, Diduga Korban Pembunuhan

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ditanya Penanganan Macet di Juwana, Ganjar : Persmu opo, Mediamu opo?

    6 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Berawal dari Mi Chat, Ini Kronologis Pembunuhan Wanita di Hotel Blora

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ribuan Lahan Sawah Puso di Grobogan, Mentan Syahrul Pastikan Ganti Bibit

    1 shares
    Share 0 Tweet 0

RSS Feed Berita Nasional

  • 5 Tips Tetap Sehat di Tengah Kesibukan yang Padat
  • 6 Cara Mudah Hilangkan Stres saat Jalani Aktivitas Super Sibuk
  • Siapkan SDM Unggul, Pemkab Jombang Gelar Pelatihan Bersertifikat BNSP
  • Peduli Korban Gempa Turki dan Suriah, PMI Sukabumi Gelar Doa Bersama
  • Duka Gempa Turki dan Suriah, Cak Imin Minta Kader PKB Sholat Gaib dan Tahlil
lingkarjateng.id

Lingkarjateng.id adalah media online yang menerbitkan berita terbaru dan teraktual di wilayah Jawa Tengah, berita yang kami terbitkan padat mendalam dan terpercaya, meliputi info wilayah Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Kabupaten Kudus, Kabupaten Demak, Kabupaten Kendal, Kabupaten Pati, Kabupaten Jepara, Kabupaten Blora, Kabupaten Rembang, Kabupaten Grobogan, Kabupaten Salatiga dan Kabupaten Batang

Follow Us

  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Pedoman Media Siber

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Jateng Hari Ini
    • Kesehatan
    • Bisnis & Ekonomi
    • Wisata
    • Hukum dan Kriminal
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Teknologi & Informatika
  • Regional
    • Pati Hari Ini
    • Kudus Hari Ini
    • Jepara Hari Ini
    • Rembang Hari Ini
    • Blora Hari Ini
    • Kendal Hari Ini
    • Demak Hari Ini
    • Grobogan Hari Ini
    • Semarang Hari Ini
    • Batang Hari Ini
    • Salatiga Hari Ini
  • Politik & Pemerintahan
  • Artikel
    • Inspiratif
    • Guru Menulis
  • Lingkar TV
  • Tentang Kami
  • Kontak & Info Iklan

© 2021 Lingkarjateng.id - Mendalam Terpercaya