KENDAL, Lingkarjateng.id – Memasak umumnya dari wajan penggorengan maupun dari panci di atas kompor atau tungku. Namun tidak demikian yang ada di Angkringan Moro Rene (MR) 99 Weleri. Semua aneka olahan langsung dikerjakan di atas layah atau cobek dari tanah.
Kuliner yang baru tiga bulan buka ini, semua menu disajikan dengan cara yang unik. Layah diletakkan di atas tungku atau kobaran api dan bumbu sambal kemudian diletakkan di atasnya. Kobaran api tampak membakar cobek yang berisi sambal khas tersebut.
Bumbu tersebut disiram minyak, lalu diaduk sekitar satu menit. Menu yang disajikan pun sesuai selera seperti ayam bakar, ayam goreng, bebek bakar, bebek goreng dan menu lainnya ikut dipanaskan ulang.
Lentog Tanjung, Kuliner Kudus yang Ramah di Kantong
Rama Ade, pemilik Angkringan MR 99 mengaku, awalnya dirinya berjualan aneka bakaran lamongan. Semua menu disajikan di atas layah tanpa memanaskan lagi. Secara terus terang dirinya meniru beberapa keunikan dari internet.
“Jika semua tersaji saat panas sepertinya ada sensasi tersendiri, sehingga saya mencoba memodifikasi layah yang semula disajikan apa adanya, kemudian kami modifikasi dipanaskan dengan kondisi kobaran api. Selain fresh juga ada sensasi tersendiri,” ujar Ade, Selasa (1/3).
Walau dibakar, kata Ade, layah atau cobek tetap kuat. Menurutnya, hal itu yang membedakan dengan yang lain. Adapun menu favorit Angkringan MR 99 adalah ayam bakar dan kepala manyung.
Hidupkan Pusat Kuliner Purwodadi, Pedagang Gandeng Seniman Reog
Yuliani, warga Gringsing Kabupaten Batang mengaku rela datang karena ingin merasakan sensasi makanan langsung dari layah yang dibakar. Selain terjangkau, dia mengaku makanan terasa enak dan kualitas rasa sangat terjaga. (Lingkar Network | Unggul Priambodo – Koran Lingkar)